Hexametafosfato de sodio
Sinónimos: Polifosfato de Sodio; Tetrapolifosfato de sodio; Polimetafosfato de sodio; Metafosfato de sodio.
Fórmula Molecular: (NaPO3)6
Peso Molecular: 611.17
Número CAS: 10124-56-8
Número INS: E452(i)
Propiedades: Es un polvo blanco. Soluble en agua, insoluble en solventes orgánicos.
Especificación:
| ítem | Grado alimentario |
|---|---|
| Fosfato total (P2O5) | ≥68.0% |
| Insoluble en agua | ≤0.05% |
| Fosfato inactivo (P2O5) | ≤7.5% |
| Fluoruro, F | ≤0.001% |
| Hierro, Fe | ≤0.009% |
| Plomo, Pb | ≤0.0001% |
| Arsénico, As | ≤0.0001% |
| Cadmio, Cd | ≤0.0001% |
| Mercurio, Hg | ≤0.0001% |
| Metales pesados, como Pb | ≤0.001% |
| PH (solución acuosa al 1%) | ≤6.5 |
| Pérdida por ignición | ≤1.0% |
Aplicación:
El hexametafosfato sódico (SHMP) tiene diversas aplicaciones en distintos sectores industriales.
1. En el procesado de alimentos:
El hexametafosfato sódico (SHMP) es un aditivo alimentario con varias aplicaciones en el procesado de alimentos.
- Fijación del agua y retención de la humedad: El SHMP se suele añadir a carnes procesadas, marisco y productos avícolas para mejorar su capacidad de retención de agua. Esto ayuda a mejorar la jugosidad, la ternura y la textura general de estos productos, evitando que se sequen durante la cocción o el procesado.
- Mejora de la textura: El SHMP puede utilizarse para modificar la textura de las carnes procesadas, dándoles una sensación en boca más suculenta y agradable. Ayuda a evitar que los productos se vuelvan duros o secos, lo que resulta en una experiencia gastronómica más agradable.
- Emulsificación y estabilización: El SHMP tiene propiedades emulsionantes y puede estabilizar emulsiones en diversos productos alimentarios. Ayuda a evitar la separación de fases y a mantener una consistencia uniforme en productos como aliños para ensaladas, salsas y queso fundido.
- Control del pH: El SHMP actúa como regulador del pH y puede controlar la acidez o la alcalinidad en determinados productos alimentarios. Ayuda a mantener el nivel de pH deseado, que es importante para la correcta conservación, textura y sabor de los alimentos.
- Fijación de minerales: El SHMP puede unirse a minerales, como el calcio y el magnesio, interfiriendo en ciertos procesos alimentarios. Al secuestrar estos minerales, el SHMP ayuda a prevenir reacciones no deseadas, como la formación de precipitados no deseados o la degradación de fo
2. Tratamiento del agua: El hexametafosfato sódico (SHMP) se utiliza habitualmente como agente secuestrante en los procesos de tratamiento del agua. Ayuda a prevenir la formación de incrustaciones, depósitos y sedimentos causados por los minerales del agua dura. Al unirse a estos minerales, el SHMP ayuda a mantener la eficiencia y eficacia de los procesos de tratamiento del agua.
3. Limpieza industrial: El hexametafosfato sódico (SHMP) se utiliza como agente de limpieza en diversas aplicaciones industriales. Elimina suciedad, incrustaciones, óxido y otros contaminantes de superficies y equipos gracias a su capacidad para ablandar el agua, mejorar el rendimiento de la limpieza y evitar la deposición de suciedad y manchas en tejidos y superficies. La capacidad del SHMP para unirse a los minerales lo hace útil en los procesos de limpieza al prevenir la formación de incrustaciones y depósitos.
4. Industria cerámica: El hexametafosfato sódico (SHMP) se utiliza como dispersante en la industria cerámica. Ayuda a mejorar la trabajabilidad de las lechadas cerámicas, a controlar las propiedades reológicas de los materiales cerámicos y a mejorar las propiedades de cocción de los productos cerámicos.
5. Tratamiento de metales: El hexametafosfato sódico (SHMP) se utiliza en procesos de tratamiento de metales, como la limpieza y preparación de superficies metálicas, el chapado y el acabado. Ayuda a disolver y eliminar el óxido, las incrustaciones y otros contaminantes de las superficies metálicas.
Embalaje: En bolsas de PP+PE de 25 kg netos cada una, podemos proporcionar paquetes según los requisitos del cliente.
Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y bien ventilado.
Vida útil: 24 meses.
