Citrato de Potasio Tribásico
Fórmula Molecular: K3C6H5O7·H2O
Peso Molecular: 324.41
CAS: 6100-05-6
INS: E332 (ii)
Características: El Citrato de Potasio es un cristal transparente o un polvo grueso blanco, inodoro, y de sabor salado y fresco. La densidad relativa es de 1.98. Es fácilmente higroscópico en el aire. Es soluble en agua y glicerina, casi insoluble en etanol.
| Ítem | Especificación |
|---|---|
| Contenido (base seca) | 99.0-100.5% |
| Transmitancia luminosa | 95.0% mín. |
| Cloruros | 0.005% máx. |
| Sulfatos | 0.015% máx. |
| Oxalatos | 0.03% máx. |
| Arsénico | 0.0001% máx. |
| Plomo | 0.0002% máx. |
| Pérdida por secado | 3.0-6.0% |
| Sustancias fácilmente carbonizables | 1.0% máx. |
| Sal cálcica | 0.02% máx. |
| Sal férrica | 0.0005% máx. |
| PH (solución acuosa al 5 %) | 7.5-9.0 |
Uso: El citrato tripotásico se utiliza habitualmente en diversas aplicaciones:
1. Industria alimentaria y de bebidas: Se utiliza como aditivo alimentario.
- Regulador de la acidez: El citrato potásico se utiliza a menudo como regulador de la acidez en productos alimentarios. Puede ayudar a controlar y ajustar el nivel de pH de los alimentos procesados, manteniendo el sabor y la estabilidad deseados.
- Potenciador del sabor: Puede realzar el sabor de ciertos alimentos y bebidas. Se suele utilizar en bebidas como refrescos, zumos de frutas y bebidas energéticas para equilibrar el sabor y añadir un toque ácido.
- Antioxidante: El citrato potásico puede actuar como antioxidante en algunos productos alimenticios. Ayuda a prevenir la oxidación, prolongando la vida útil de ciertos alimentos procesados, como carnes procesadas, conservas y aperitivos.
- Emulsionante y estabilizador: En determinadas aplicaciones alimentarias, el citrato potásico puede actuar como emulsionante, ayudando a mezclar ingredientes que normalmente no se mezclarían (por ejemplo, aceite y agua). También puede servir como estabilizador, ayudando a mantener la consistencia y textura de los alimentos procesados.
- Suplemento mineral: El citrato potásico puede utilizarse como suplemento de potasio en productos alimenticios, especialmente en fórmulas bajas en sodio o potasio. Ayuda a mantener el equilibrio mineral deseado en el producto final.
2. Industria farmacéutica: El citrato de potasio se utiliza para fabricar algunos medicamentos, sobre todo comprimidos o cápsulas. Puede tratar cálculos renales, infecciones del tracto urinario y gota.
3. Productos de cuidado personal: Se utiliza en algunos productos de cuidado personal, como los productos de cuidado bucal, para ayudar a mantener un nivel de pH equilibrado y mejorar el sabor.
4. Uso en laboratorio: El citrato de potasio también se utiliza en procesos de laboratorio, incluyendo diversas reacciones químicas y soluciones tampón.
Embalaje: En bolsas de PP+PE de 25 kg netos cada una, o según los requisitos del cliente.
Almacenamiento: En un lugar fresco, seco y bien ventilado.
Vida útil: 24 meses.
