Fosfato trisódico
Sinónimos: fosfato trisódico dodecahidratado; TSP fosfato trisódico; fosfato sódico tribásico, fosfato trisódico; fosfato sódico tribásico.
Fórmula Molecular: Na3PO4·12H2O; Na3PO4
Número CAS:10101-89-0；7601-54-9
Número INS: E339 (iii)
Propiedades: El fosfato trisódico se disuelve fácilmente en agua pero no en soluciones orgánicas. Su solución acuosa es alcalina. El valor de pH de una solución al 1% es de 12.1, la densidad relativa es de 1.62 g/cm3 y el punto de fusión es de 73.4 ℃.
Especificación de Na3PO4:
| Ítem | Na3PO4 Grado tecnológico | Na3PO4 Grado alimentario |
|---|---|---|
| Contenido principal | 98.0% mín. | 98.0% mín. |
| P2O5 (Base seca) | 39.5% mín. | 40.5-43.5% |
| Na2O | 36-40% | 36-40% |
| Valor PH | 11.5-12.5 | 11.5-12.5 |
| Sulfato, SO4 | 0.5% máx. | 0.06% máx. |
| Insoluble en agua | 0.1% máx. | 0.05% máx. |
| Fluoruro, F | 0.01% máx. | 0.001% máx. |
| Metales pesados, como Pb | 0.003% máx. | 0.001% máx. |
| Arsénico, As | 0.005% máx. | 0.0001% máx. |
| Cloruro, Cl | 0.03% máx. | 0.03% máx. |
Especificación de Na3PO4·12H2O:
| Ítem | Grado tecnológico | Grado alimentario | Química Pura | Analítica Pura |
|---|---|---|---|---|
| Contenido principal | 98.0% mín. | 98.0% mín. | 97.0% mín. | 98.0% mín. |
| P2O5 (Base seca) | 39.5% mín. | 40.5-43.5% | 40.5-43.5% | 40.5-43.5% |
| Na2O | 15.5-19% | 15.5-19% | 15.5-19% | 15.5-19% |
| Insoluble en agua | 0.1% máx. | 0.05% máx. | 0.05% máx. | 0.05% máx. |
| Fluoruro, F | 0.001% máx. | 0.001% máx. | 0.001% máx. | 0.001% máx. |
| Sulfato, SO4 | 0.5% máx. | 0.2% máx. | 0.03% máx. | 0.01% máx. |
| Metales pesados, como Pb | - | 0.001% máx. | 0.002% máx. | 0.001% máx. |
| Arsénico, As | - | 0.0001% máx. | 0.001% máx. | 0.0003% máx. |
| Cloruro, Cl | 0.3% máx. | 0.03% máx. | 0.005% máx. | 0.005% máx. |
| Álcali libre , como NaOH | - | - | 3.0% máx. | 1.5% máx. |
| Nitrógenos totales, N | - | - | 0.005% máx. | 0.002% máx. |
| Hierro, Fe | - | - | 0.002% máx. | 0.0005% máx. |
Aplicación:
En el procesado de alimentos:
El fosfato trisódico (TSP) puede ser un aditivo en ciertas aplicaciones de procesado de alimentos. Su principal aplicación en el procesado de alimentos incluye
- Ajuste del pH: El TSP se utiliza como regulador o tampón del pH en el procesado de alimentos. Ayuda a controlar y ajustar los niveles de acidez o alcalinidad de los productos alimentarios para mantener el pH deseado.
- Emulsificación y mejora de la textura de los alimentos: El TSP puede actuar como emulsionante en determinados productos alimentarios, ayudando a estabilizar y homogeneizar las mezclas de aceite y agua. Puede mejorar la textura, la sensación en boca y la calidad de productos como el queso fundido, las salsas y los aliños.
- Procesado de carne y aves: El TSP puede utilizarse en el procesado de carne y aves para mejorar la capacidad de retención de agua de los productos cárnicos. Ayuda a mejorar la jugosidad, terneza y suculencia, especialmente en carnes procesadas como jamones, salchichas y productos cárnicos.
- Limpieza de alimentos y tratamiento de superficies: El TSP puede utilizarse en instalaciones de producción de alimentos para limpiar y desinfectar superficies y equipos. Es eficaz para eliminar la grasa, los residuos y las manchas que puedan estar presentes en los equipos de procesamiento de alimentos, suelos o paredes.
Aplicación industrial:
El TSP puede utilizarse en diversos procesos industriales. Puede actuar como agente tampón, ajustador del pH y agente de limpieza en aplicaciones como el tratamiento de superficies metálicas, limpieza de calderas, detergencia textil, formulación de detergentes de limpieza y preparación de pinturas y superficies.
Embalaje: En bolsas de PP+PE de 25 kg netos cada una, podemos proporcionar paquetes según los requisitos del cliente.
Almacenamiento: Almacene en un lugar fresco, seco y bien ventilado.
Vida útil: 24 meses.
