Pirofosfato de dihidrógeno disódico
Sinónimos: pirofosfato ácido de sodio, Pirofosfato de dihidrógeno disódico, pirofosfato de disodio, SAPP, pirofosfato de sodio, pirofosfato sódico anhidro, difosfato de disodio.
Fórmula química: Na2H2P2O7
Peso molecular: 221,95
Número INS: E450(i)
Número CAS: 7758-16-9
Propiedades: El pirofosfato de dihidrógeno disódico, también conocido como pirofosfato de sodio ácido, es un polvo blanco o granular; Densidad relativa de 1,86 g/cm3; Soluble en agua e insoluble en etanol; Si su solución acuosa se calienta junto con un ácido inorgánico diluido, el dihidrogenofosfato de disodio se hidrolizará en ácido fosfórico; Es higroscópico y, al absorber humedad, se convertirá en un producto con hexahidrato; Si el pirofosfato de sodio ácido se calienta a una temperatura superior a 220°C, se descompondrá en metapirofosfato de sodio.
Especificación:
| Index | Specification |
|---|---|
| Ensayo (Na2H2P2O7) | 95% mín. |
| P2O5 | 63.0-64.5% |
| Valor de PH | 3.7-5.0 |
| Insoluble en agua | 0.5% máx. |
| Fluoruro, F | 0.001% máx. |
| Metales pesados, como Pb | 0.001% máx. |
| Arsénico, As | 0.0001% máx. |
| Cadmio, Cd | 0.0001% máx. |
| Plomo, Pb | 0.0001% máx. |
| Mercurio, Hg | 0.0001% máx. |
| Pérdida por secado | 0.5% máx. |
Suministramos diferentes tipos de pirofosfato dihidrógeno disódico:
| Producto | Función | Aplicación |
|---|---|---|
| SAPP-40 | Actuación rápida | Pan, galletas, pasteles, muffins, bollos, pan de jengibre, gofres |
| SAPP-28 | Actuación media | Galletas, pasteles, muffins, bollos, gofres, panqueques, pan de jengibre, polvo para hornear |
| SAPP-20 | Acción lenta | Galletas, pizza, levadura en polvo |
| SAPP-15 | Acción lenta | Pan, galletas, pasteles, muffins, bollos, pan de jengibre, levadura en polvo |
| SAPP-10 | Acción lenta | Pan, galletas, pan de jengibre, panqueques, masa congelada, polvo autolevante |
Uso: El dihidrogenopirofosfato de disodio, también conocido como pirofosfato ácido de sodio (SAPP), tiene varias aplicaciones en diversos sectores. Algunas de las aplicaciones comunes incluyen:
1. Industria alimentaria: El pirofosfato dihidrógeno disódico se utiliza ampliamente como aditivo alimentario en productos de panadería, como pan, pasteles y bollería. Actúa como agente leudante, ayudando a crear una textura más ligera al liberar gas carbónico durante el horneado. También se utiliza en galletas y pasteles para reducir el tiempo de fermentación y prolongar la conservación del producto. Cuando se aplica a los fideos instantáneos, puede acortar el tiempo de reajuste del agua y evitar la pegajosidad y la papilla de los fideos.
2. Procesado de alimentos: El dihidrogenopirofosfato disódico se utiliza como regulador del pH, emulsionante y modificador de la textura en diversos productos alimentarios procesados. Ayuda a controlar la acidez o la alcalinidad, mejorar la vida útil y mejorar la textura y el aspecto.
3. Industria cárnica: El pirofosfato disódico de dihidrógeno se utiliza en la industria cárnica como ablandador de la carne y como estabilizador del color en productos cárnicos curados, como salchichas y jamones. Ayuda a mejorar la retención de agua y a mantener el color deseable.
4. Productos dentales: El dihidrogenopirofosfato disódico se encuentra en dentífricos y colutorios. Sirve como agente de control del sarro, ayudando a prevenir la formación de sarro o cálculo dental en los dientes.
5. Tratamiento del agua: El dihidrogenopirofosfato disódico se utiliza en determinados procesos de tratamiento del agua, en particular para prevenir la formación de incrustaciones. Puede ayudar a inhibir la deposición de iones de calcio y magnesio, reduciendo el potencial de formación de incrustaciones en tuberías y equipos.
6. Aplicaciones industriales: El dihidrogenopirofosfato disódico se emplea en diversos procesos industriales, como el tratamiento de metales y las formulaciones de detergentes. Ayuda como agente dispersante, agente quelante y emulsionante en estas aplicaciones.
Embalaje: En bolsas de PP+PE de 25 kg netos cada una, podemos proporcionar envases según los requisitos del cliente.
Almacenamiento: En un lugar fresco, seco y bien ventilado.
Identificación de peligros y clasificaciones: No aplicable.
Vida útil: 12 meses.
Soporte: Pirofosfato de Dihidrógeno de Disodio – Hoja de Datos de Seguridad del Material (MSDS).
