Ácido Cítrico Monohidratado
Nombre Químico: Ácido Cítrico Monohidratado
Fórmula: C6H8O7·H2O
Peso Molecular: 210.14
CAS: 5949-29-1
INS: E330
Características: Partículas cristalinas o polvo incoloro o blanco.
Especificaciones:
| ítem | C6H8O7·H2O |
|---|---|
| Contenido (base seca) | ≥99.5% |
| Humedad | 7.5-8.8% |
| Oxalato/Ácido oxálico | ≤100mg/kg |
| Sulfato, SO4 | ≤150mg/kg |
| Sustancias fácilmente carbonizables | ≤0.52% |
| Sustancias fácilmente carbonizables | ≥30% |
| Plomo, Pb | ≤0.5mg/kg |
| Arsénico, As | ≤1mg/kg |
| Metales pesados, como Pb | ≤10mg/kg |
| Mercurio, Hg | ≤1mg/kg |
| Aluminio, Al | ≤0.2mg/kg |
| Endotoxinas bacterianas | ≤0.5IU/mg |
| Calcio, Ca | ≤200mg/kg |
| Hierro, Fe | ≤50mg/kg |
| Cloruro, Cl | ≤50mg/kg |
Usos: El ácido cítrico es un compuesto versátil con muchas aplicaciones:
1. Industria alimentaria y de bebidas: El ácido cítrico se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y de bebidas como agente aromatizante, regulador de la acidez y conservante. Proporciona un sabor ácido y picante y puede encontrarse en productos como refrescos, caramelos, mermeladas, jaleas, zumos de fruta y muchos alimentos procesados.
- Acidulante: El ácido cítrico se utiliza habitualmente como acidulante en productos alimentarios. Proporciona un sabor agrio o ácido que realza el sabor de diversos alimentos y bebidas. Es vital en bebidas carbonatadas, caramelos y postres.
- Conservante: El ácido cítrico tiene propiedades antimicrobianas que ayudan a inhibir el crecimiento de ciertas bacterias y hongos. Se utiliza como conservante en muchos productos alimenticios, como frutas enlatadas, mermeladas y encurtidos, para prolongar su vida útil y evitar que se estropeen.
- Agente aromatizante: El ácido cítrico se utiliza como agente aromatizante para realzar el sabor de una amplia gama de productos alimenticios. Proporciona un sabor ácido que puede imitar el de los cítricos. Se suele utilizar en panadería, pastelería y bebidas.
- Ajuste del pH: El ácido cítrico se utiliza para ajustar el nivel de pH de los productos alimentarios. Puede actuar como agente amortiguador, ayudando a mantener la acidez o alcalinidad deseada en determinadas formulaciones alimentarias.
- Modificador de la textura: El ácido cítrico también puede utilizarse como modificador de la textura en la producción de alimentos. Puede mejorar la textura y consistencia de ciertos productos alimentarios, como salsas, aderezos y geles.
2. Productos de limpieza y para el hogar: El ácido cítrico es un ingrediente eficaz en muchos productos de limpieza. Se utiliza en detergentes, líquidos lavavajillas y agentes desincrustantes debido a su capacidad para eliminar depósitos minerales, manchas de óxido y cal.
3. Productos cosméticos y de cuidado personal: El ácido cítrico se utiliza para formular cosméticos y productos de cuidado personal. Se puede encontrar en productos para el cuidado de la piel, champús, acondicionadores y productos de baño. Ayuda a ajustar el nivel de pH, actúa como conservante y ayuda en la exfoliación.
4. Industria farmacéutica: El ácido cítrico se utiliza en la industria farmacéutica para ajustar el pH de ciertos medicamentos, haciéndolos más eficaces y estables. También puede ser un potenciador del sabor en ciertos medicamentos, especialmente en formulaciones líquidas.
5. Limpieza y desincrustación de electrodomésticos: El ácido cítrico elimina eficazmente la cal y los depósitos minerales de diversos electrodomésticos, como cafeteras, teteras y lavavajillas. Es una alternativa natural y no tóxica a los limpiadores químicos agresivos.
6. Aplicaciones industriales: El ácido cítrico se utiliza en diversas aplicaciones industriales, como la limpieza y el acabado de metales, el tratamiento del agua y como agente quelante en determinados procesos químicos.
Embalaje: En bolsas de PP+PE de 25 kg netos cada una, o según los requisitos del cliente.
Almacenamiento: En un lugar fresco, seco y bien ventilado.
