Los fosfatos se usan comúnmente como aditivos en el proceso de producción de alimentos, desempeñando diversas funciones como desarrollo de color, antiapelmazamiento y emulsificación. Nuestros fosfatos compuestos son altamente efectivos en el procesamiento de carne.

Sus funciones incluyen:

  • Mejorar la apariencia y preservar el valor nutricional de los productos, incluyendo vitaminas y minerales esenciales.

  • Mantener o aumentar el peso del producto al retener contenido de agua.

  • Reducir pérdidas durante la cocción y descongelación, así como permitir un empaque ajustado para aumentar la rentabilidad.

  • Inhibir el crecimiento de microorganismos dañinos, prolongando la vida útil del producto.

  • Crear una textura suave y jugosa, mientras se preserva el sabor natural después de la cocción.

  • Prevenir la rancidez y la degradación del color indeseable.

Nombre Aplicación
Mix-305 Embutidos cocidos, salchichas, carne picada y carne molida
Mix-722 Productos cárnicos emulsionados y picados
Mix-2001 Desarrollo del color de la carne, emulsión, estabilización del pH y retención de agua
Mix-2018 Alto rendimiento, estabilización de la emulsión, estabilización del pH y retención de agua
Mix-2019 Alto rendimiento, estabilización de la emulsión, estabilización del pH y retención de agua
Mix-346 Alto rendimiento, estabilización de la emulsión, estabilización del pH y retención de agua
Mix-659S Procesado de marisco, mejora de la estabilidad
Mix-822 Carne muscular, productos avícolas
Mix-895 Ayuda en la estabilización del pH, la solubilidad, la estabilidad de la sal y la capacidad de retención de agua
Mix-961 Adecuado para kebabs, jamones y embutidos, alta retención de agua
Mix-2110 Productos cárnicos musculares como jamón, tocino, falda, aves de corral
Mix-K7 Embutidos, paté, albóndigas de ternera, albóndigas de cerdo, albóndigas de pescado, albóndigas de gambas
Mix-417 Alta retención de humedad, emulsificación y suspensión mejoradas
Mix-512 Hamburguesas y salchichas emulsionadas
Mix-P22 Todos los productos de inyección
Mix-700 Carne triturada, piensos, albóndigas. Alta viscosidad y emulsificación
Mix-2 Salchichas cocidas, ahumadas y productos avícolas. Proporciona alta viscosidad
Mix-3 Optimiza el rendimiento, controla la textura, mejora el desarrollo del color.
Mix-C700 Productos cárnicos y avícolas triturados, piensos y albóndigas
Mix-900 Carne picada, alimentos enlatados, alimentos para animales de compañía. Proporciona un color intenso y un buen rendimiento
Mix-1000i Carne, pescado y marisco. Mantienen una elevada humedad y textura