Tripotasio Fosfato
Sinónimos: Difosfato Tetrapotásico, Ortofosfato de tripotasio, Fosfato de Potasio Tribásico, Tri-Fosfato de Potasio Orto, Tripotasio Fosfato Anhidro
Fórmula Molecular: K3PO4
Peso Molecular: 212.27
Número CAS: 7778-53-2
Número INS: E340 (iii)
Propiedades: Polvo blanco o gránulo fácilmente soluble en agua, insoluble en alcohol. Densidad 2.564 g/cm3 (17 °C); Punto de fusión: 1380 °C.
Especificación:
| Ítem | Grado alimentario |
|---|---|
| Contenido principal (K3PO4) | 97% mín. |
| K2O | 65% mín. |
| P2O5 | 32.5% mín. |
| Valor de pH | 11.5-12.3 |
| Insoluble en agua | 0.2% máx. |
| Pérdida por secado | 3.0% máx. |
| Metales pesados, como Pb | 10 mg / kg máx. |
| Arsénico, As | 1 mg / kg máx. |
| Fluoruro, F | 10 mg / kg máx. |
| Plomo, Pb | 1 mg / kg máx. |
| Cadmio, Cd | 1 mg / kg máx. |
| Mercurio, Hg | 1 mg / kg máx. |
Aplicación: El fosfato tripotásico tiene diversas aplicaciones en diferentes industrias:
1. Industria alimentaria: Se utiliza a menudo como aditivo alimentario, ajustador del pH, agente tampón y emulsionante. Ayuda a regular la acidez de los productos alimenticios, realza el sabor, mejora la estabilidad y emulsiona ciertos alimentos, como carnes procesadas, quesos y productos horneados.
- Control y amortiguación del pH: El fosfato tripotásico regula y controla la acidez y los niveles de pH de los productos alimenticios. Ayuda a mantener el rango de pH deseado, que es crucial para la seguridad, la conservación y un sabor óptimo.
- Emulsificación y estabilización: Actúa como emulsionante y estabilizador en determinados productos alimentarios. Los emulsionantes ayudan a dispersar dos sustancias inmiscibles, el aceite y el agua, creando una mezcla estable y uniforme. Esta propiedad beneficia a varios productos alimentarios procesados, como salsas, aderezos y productos lácteos.
- Procesado de carne y aves: El fosfato tripotásico puede mejorar la textura, la retención de agua y la ternura de las carnes procesadas y los productos avícolas. Ayuda a mantener la jugosidad y mejora las cualidades sensoriales generales durante la cocción y el almacenamiento.
- Productos de panadería: Se utiliza en algunos productos horneados, como pasteles y pan, para mejorar su textura, volumen y retención de humedad. También puede ayudar en el desarrollo de la masa y mejorar la calidad general del producto final.
2. Industria de detergentes: El fosfato tripotásico se utiliza como formador en algunos productos de limpieza y detergentes, ayudando a mejorar la eficacia de la limpieza y a eliminar las manchas difíciles.
3. Tratamiento del agua: El fosfato tripotásico puede utilizarse como agente acondicionador para prevenir la formación de incrustaciones, controlar los niveles de pH y mantener la calidad del agua.
4. Aplicaciones agrícolas: Puede utilizarse como aditivo fertilizante o acondicionador del suelo para proporcionar a las plantas nutrientes esenciales como potasio y fósforo, promoviendo un crecimiento sano y mejorando la fertilidad del suelo.
Embalaje: En bolsas de PP+PE de 25 kg netos cada una, podemos proporcionar paquetes según los requisitos del cliente.
Almacenamiento: Almacene en un lugar fresco, seco y bien ventilado.
Vida útil: 24 meses
